Dans les entrailles du vin avec Yves Falmet Vigneron des montagnes à Saint Chinian

Parmi les multiples manipulations que le vin nécessite avant d’être tranquille ou effervescent dans une bouteille, il y a le décuvage du marc de raisin.

Le vigneron pénètre dans la cuve généralement par cette étroite trappe située sur le devant afin de sortir les raisins imbibés d’alcool.

Le danger est présent et l’effort est constant. Un vrai travail de forçat.